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Apuliens Middag – Apulian Dinner
Cena di Gala con pietanze tipiche della cultura enogastronomici pugliese e svedese

Apuliens Middag – Apulian Dinner

Venerdì 18 novembre
VASA Museet – Stoccolma ore 18.30

Si terrà venerdì 18 novembre presso il Vasa Museet Restaurang di Stoccolma l’Apuliens Middag, la cena con piatti tipici della cultura enogastronomica pugliese e svedese

Saranno il rinomato chef Raffaele De Giuseppe e il talentuoso chef Domenico Curigliano a proporre in questa serata dedicata allo scambio interculturale ed enograstonomico, i piatti tipici della regione Puglia che si alterneranno ai piatti tipici svedesi proposti dal prestigioso team di chef del Ristorante del Vasa Museet.

Partecipa anche tu alla Apulian Middag, la cena con piatti tipici della cultura enogastronomica pugliese e svedese.

MENU APULIAN MIDDAG

Entrée di benvenuto – Le frivolezze pugliesi

Cartoccino con Pettoline al prezzemolo, Olive e porro in crosta di grano, Pomodorelle croccanti all’origano, Foglia di borragine pastellata

 

Antipasto pugliese

Tortino tiepido con la carota di Polignano e la ricotta

Cupoletta con il capocollo stagionato di Martina Franca e funghi cardoncelli all’olio extra vergine d’oliva

Burratina di fior di latte con la composta di pomodorino di Torre Guaceto

 

Primo – Il piatto della tradizione pugliese

Cavatello con farina di ceci neri e mugnoli selvatici di campo  su una crema di caciocavallo e crunch di pecorino stagionato della Murgia pugliese

 

Secondo – Il piatto della tradizione svedese

Salmerino artico al forno servito con salsa Sandefjord,  bottarga, erba cipollina, aneto essiccato e sedano rapa confit

 

Dessert svedese

Gelato al lampone con caramelle al miele, meringa, mandorle e marmellata di lamponi.

 

CARTA DEI VINI – CANTINE CARDONE – Locorotondo

Castillo Cardone – LOCOROTONDO Dop 2021 (Bianco)

Prosit Cardone- Valle D’Itria Igp rosato frizzante 2021 (Rosato)

Archita Cardone – Gioia del Colle Dop Primitivo 2017 (Rosso)

L’evento rientra nella Settimana Pugliese in Svezia e farà parte del calendario della VII Edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, organizzata dall’Ambasciata d’Italia e dall’Istituto Italiano di Cultura “C. M. Lerici” a Stoccolma tra il 13 e il 20 novembre 2022.

La “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” è l’iniziativa nata nel 2015 per promuovere all’estero la cucina e i prodotti agroalimentari italiani di qualità. Il progetto, ideato e coordinato dalla Direzione Generale per la Promozione del Sistema Paese della Farnesina, è stato sviluppato all’interno di un gruppo di lavoro ampio che coinvolge altri Ministeri e le diverse realtà che rappresentano la cucina italiana e l’Italia nel mondo.

Grazie al numero e alla qualità degli eventi proposti a livello internazionale dalla Rete del Ministero degli Esteri, composta da Ambasciate e Istituti Italiani di Cultura, nel corso degli anni la “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” si è affermata come un appuntamento di grande rilevanza.

Prenotazione obbligatoria con raccolta quota di beneficienza che verrà devoluta alla The Swedish Association of the Visually Impaired